Descripción
El camote (Ipomoea batatas), o también conocido como boniato, batata, o patata dulce es un tubérculo que vienen en una gran variedad de tamaños y colores, que incluyen naranja, blanco y morado.
Además de ser delicioso y popular es rico en fibra, vitaminas y minerales, antioxidantes y fibra. Sin mencionar que brindan muchos beneficios para la salud y son fáciles de agregar a su dieta.
Valores nutricionales (cada 200 gramos):
- Calorías: 180
- Carbohidratos: 41 gramos
- Proteína: 4 gramos
- Grasa: 0,3 gramos
- Fibra: 6,6 gramos
Micronutrientes (porcentajes en valores diarios):
- Vitamina A: 769%
- Vitamina C: 65%
- Manganeso: 50%
- Vitamina B6: 29%
- Potasio: 27%
- Ácido pantoténico: 18%
- Cobre: 16%
- Niacina: 15%
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