Descripción
FICHA TECNICA
CÚRCUMA
- Nombre comun: Cúrcuma
- Familia: Curcuma Longalinn
- Origen: Ayachucho
- 0910.30.00.00
Descripción
| Producto | Cúrcuma o palillo |
| Parte Usada de la Planta | Raiz |
| Composición | Raiz |
| Presentación | Dedos |
Características Fisioquímicos
| Ensayos / Organoléptico |
Especificaciones |
| Aspecto | Dedos |
| Color | Amarillo |
| Olor | Aromático o característico de la especie |
| Sabor | Característico |
| Humedad | Máximo 10% |
Características Microbiológicas
| Ensayos |
Especificaciones |
| Recuento de areróbicos mesófilos | Máximo 100.000 ufc/g |
| Recuento combinado de mohos y levadura | Máximo 1.000 ufc/g |
| Escherichia cali | Ausencia / 10g |
| Salmonella sp | Ausencia / 25g |
Proceso
| Selección | Manual y maquina |
| Secado | Natural |
| Envasado y acondicionamiento | Envasado en bolsas de polipropileno color Blanco 25 o 50 kg |
Nuestro producto reúne características de calidad determinado por las especificaciones solicitadas por nuestro cliente con los mas altos estandares. Libre de impurezas.
| Uso propuesto |
| Industria Alimentaria para producción de potenciadores de sabor, bebidas e infusiones. Industria Farmaceutica, por su contenido de metabolismo secundarios. |
| Condiciones de almacenamiento |
| Conservar en envases bien cerrados. Proteger de la luz y de la humedad. Almacenar en un lugar fresco. |
| Vida util esperada |
| 24 meses en las condiciones de almacenamiento indicados. |
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