Descripción
FICHA TECNICA
AJO
- Nombre comun: Ajo
- Familia: Lilíaceas
- Nombre cientifico: Allium Sativum
- Origen: Arequipa
- Partida Arancelaria: 0703.20.90.00
Descripción
| Producto | Ajo |
| Parte Usada | Diente de Ajo |
| Composición | Cabeza entera |
| Presentación | Entero seco |
Características Fisioquímicos
| Ensayos / Organolépticos | Especificaciones |
| Aspecto | Diente de Ajo |
| Color | Blanco |
| Olor | Fuerte característico de la especie |
| Sabor | Fuerte característico de la especie |
| Humedad | Máximo 10% |
Características Microbiológicas
| Ensayos / Organolépticos | Especificaciones |
| Recuento de aeróbicos mesófilos | Máximo 100.000 ufc/g |
| Recuento combinado de mohos y levadura | Máximo 1.000 ufc/g |
| Escherichia cali | Ausencia / 10g |
| Salmonella sp | Ausencia / 25g |
Proceso
| Selección | Manual y Maquina |
| Secado | Natural |
| Envasado y acondicionado |
Envasado en cajas de cartón corrugado de 10kg |
Calidad
Nuestro producto reúne características de calidad determinado por las especificaciones solicitadas por nuestro cliente con los mas altos estándares. Libre de impurezas.
| Uso propuesto |
| Industria Alimentaria para producción de potenciadores de sabor, bebidas e infusiones. Industria Farmaceutica, por su contenido de metabolismo secundarios. |
| Condiciones de almacenamiento |
|
Conservar en envases bien cerrados. Proteger de la luz y de la humedad. Almacenar en un lugar fresco. |
| Vida útil esperada |
|
De 12 a 18 meses en las condiciones de almacenamiento indicados. |
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